Gâteau glacé à la mousse au chocolat

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes :-

Ingré­di­ents : 

Pour la mousse au choco­lat :

  • 30 à 35 cl de crème fraîche liq­uide,
  • 150 à 200 g de choco­lat noir,
  • 1 verre moyen de poudre chan­til­ly,
  • 1 verre moyen de lait froid,
  • Glaçage au choco­lat pour la déco­ra­tion

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par pré­par­er la génoise (voir les étapes ici). Découper deux rec­tan­gles de génoise à la taille du moule (la gout­tière  ou la bouteille)  et met­tre de côté.
  • Entre temps pré­par­er la mousse : vers­er la crème dans une casse­role et porter à ébul­li­tion.
  • Ajouter ensuite le choco­lat con­cassé à la crème fraîche hors feu tout en mélangeant jusqu’à obten­tion d’une onctueuse ganache au choco­lat. Laiss­er tiédir.
  • Faire mon­ter la poudre chan­til­ly et le lait froid en crème chan­til­ly ferme à l’aide d’un bat­teur élec­trique.
  • Incor­por­er déli­cate­ment la ganache au choco­lat à la crème chan­til­ly à l’aide d’une spat­ule jusqu’à obten­tion d’une belle mousse.
  • Le mon­tage : dans une gout­tière à bûche ou une bouteille par défaut (voir les pho­tos) vers­er la moitié de la mousse, puis met­tre  un rec­tan­gle de génoise imbiber de jus et recou­vrir du reste de la mousse puis refer­mer du deux­ième rec­tan­gle de génoise imbibée.

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  • Réserv­er au frais pen­dant 2 heures ou plus, puis démouler et recou­vrir de glaçage et décor­er.
  • Remet­tre au frais quelques min­utes puis servir.

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