Gâteau glacé à la mousse au chocolat

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Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes :-

Ingrédients : 

Pour la mousse au chocolat :

  • 30 à 35 cl de crème fraîche liquide,
  • 150 à 200 g de chocolat noir,
  • 1 verre moyen de poudre chantilly,
  • 1 verre moyen de lait froid,
  • Glaçage au chocolat pour la décoration

Préparation : 

  • Commencer par préparer la génoise (voir les étapes ici). Découper deux rectangles de génoise à la taille du moule (la gouttière  ou la bouteille)  et mettre de côté.
  • Entre temps préparer la mousse : verser la crème dans une casserole et porter à ébullition.
  • Ajouter ensuite le chocolat concassé à la crème fraîche hors feu tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une onctueuse ganache au chocolat. Laisser tiédir.
  • Faire monter la poudre chantilly et le lait froid en crème chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.
  • Incorporer délicatement la ganache au chocolat à la crème chantilly à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une belle mousse.
  • Le montage : dans une gouttière à bûche ou une bouteille par défaut (voir les photos) verser la moitié de la mousse, puis mettre  un rectangle de génoise imbiber de jus et recouvrir du reste de la mousse puis refermer du deuxième rectangle de génoise imbibée.

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  • Réserver au frais pendant 2 heures ou plus, puis démouler et recouvrir de glaçage et décorer.
  • Remettre au frais quelques minutes puis servir.

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Naima Boussaa

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