Crêpes fourrées aux épinards, champignons et cheddar

Découvrez une recette de crêpes salées et fourrées aux épinards, champignons et cheddar, pour une entrée originale!!!

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 60 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la Pâte à crêpes :

• 250 g de farine,
• 1/4 de litre de lait,
• 1/4 de litre d’eau,
• 1/2 c-à-c de sel,
• 2 c-à-s d’huile,
• 3 œufs,

Pour la farce :

• 1 bol d’épinards déjà cuit dans une eau salée
• 3 gousses d’ail
• Sel et poivre
• Champignons
• Fromage blanc ou en portions (facultatif)
• Cheddar râpé
• 2 c-à-s d’huile d’olive

Préparation : 

• Dans un saladier, à l’aide d’un fouet battre les œufs en omelette avec le sel, le lait et l’eau.
• Ajouter la farine tamisée, bien délayer la farine pour qu’elle ne forme pas de grumeaux.
• Ajouter l’huile et laisser reposer 1 heure.
• Verser une louche de pâte de crêpe dans une poêle spéciale crêpe qui est chaude et légèrement huilée à l’aide d’un morceau de tissu propre.
• Étaler la pâte en pivotant avec la poêle dans tous les sens.

• Cuire sur les deux faces 1 à 2 minutes environ.

• Sécher les épinards un peu dans une poêle, ajouter l’huile d’olive, l’ail haché, les champignons et assaisonner.
• Laisser revenir quelques minutes et hors feu ajouter le fromage blanc ou le fromage en portions.
• Placer un peu de farce au centre de chaque crêpe, ajouter le cheddar râpé et replier pour former un rectangle.

• Dans la poêle à crêpe légèrement huilée, dorer les crêpes fourrées des deux cotés juste le temps qu’il faut pour que le cheddar fonde.

• Servir bien chaudes.

Découvrez une recette de crêpes salées et fourrées aux épinards, champignons et cheddar, pour une entrée originale!!!