Pain sans pétrissage

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Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un pain sans pétris­sage que j’ai essayé. Une recette très facile à réalis­er et un pain bien croustil­lant avec une mie légère.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 25 min
Temps de cuis­son : 25 à 30 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 500 g de farine + 2 cuil­lères à soupe,
  • 35 cl d’eau tiède,
  • 1 c-à-s de lev­ure boulangère,
  • 1 c-à-c de sucre,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-c de miel

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans un verre, mélanger la lev­ure avec 15 cl d’eau tiède et une cuil­lère à café de sucre.
  • Dans un grand sal­adier met­tre 20 cl d’eau tiède (ou 15 cl d’eau + 5 cl de lait), la lev­ure diluée dans l’eau et le miel.
  • Remuer avec une cuil­lère en bois pour faire fon­dre le miel et ren­dre le mélange homogène.
  • Ajouter la farine et le sel et con­tin­uer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène bien plus col­lante qu’une pâte à pain tra­di­tion­nelle (inutile de mélanger très longtemps).

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  • Recou­vrir le pâton d’un voile de farine et laiss­er lever pen­dant 1h30 à 2 heures suiv­ant la tem­péra­ture de la pièce dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

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  • Une fois la pâte lev­ée, prélever des morceaux de pâte avec 2 cuil­lères à soupe (car la pâte est très molle et dif­fi­cile à manip­uler à la main) ou avec les mains mouil­lées, met­tre sur une plaque recou­verte de papi­er sul­fu­risé ou sur un moule à baguette bien huilé et far­iné.

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  • Laiss­er à nou­veau lever 20 à 30 min­utes et fariner légère­ment les pains.

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  • Préchauf­fer le four à 250°C et plac­er sur le bas du four un récip­i­ent con­tenant de l’eau bouil­lante car la vapeur dégagée favoris­era la for­ma­tion d’une croûte bien croustil­lante.
  • Enfourn­er pour 25 à 30 min­utes jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
  • A la sor­tie du four met­tre le pain à refroidir sur une grille et con­som­mer de préférence encore tiède.

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