Le biscuit roulé girafe

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Aujourd’hui, je vous pro­pose un roulé qui sort de l’ordinaire puisqu’il est à motif girafe, imbiber de jus d’orange et four­ré à la crème chan­til­ly.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 4 œufs,
  • 1 verre à eau de sucre,
  • 1 verre à eau de farine moins 2 c-à-s,
  • 2 à 3 c-à-s de cacao,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Vanille ou zeste de cit­ron,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 c-à-c de lev­ure chim­ique,
  • Jus d’orange,
  • Poudre chan­til­ly

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er le bis­cuit roulé : sépar­er les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vive­ment les jaunes avec le sucre et le zeste de cit­ron jusqu’au blanchi­ment.
  • Ajouter l’huile, puis le lait et bien mélanger. Préchauf­fer le four à 180°C.
  • Tamiser la farine avec la lev­ure chim­ique et l’incorporer déli­cate­ment à la pré­pa­ra­tion précé­dente.
  • Mon­ter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incor­por­er déli­cate­ment au mélange précé­dent, en soule­vant la pré­pa­ra­tion avec une spat­ule.

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  • Prélever deux à trois cuil­lères de cette pré­pa­ra­tion, et les met­tre dans une poche à douille. Sur une plaque recou­verte de papi­er sul­fu­risé réalis­er les tracés per­me­t­tant d’obtenir le motif “Girafe”. Les traits doivent être assez épais.

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  • Cuire 2 à 3 min­utes au four à 180°C. Le bis­cuit doit rester très clair et être juste sou­ple sous le doigt.
  • Pen­dant la cuis­son du motif “Girafe”, ajouter 2 à 3 cuil­lères à soupe de cacao amer dans la pâte restante, mélanger déli­cate­ment avec la spat­ule.
  • Sor­tir le motif “Girafe” du four et laiss­er refroidir rapi­de­ment. Ensuite, vers­er la pâte choco­latée sur la plaque, répar­tir très déli­cate­ment la pâte avec une spat­ule et enfourn­er.

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  • Sor­tir le bis­cuit du four, le retourn­er rapi­de­ment sur un linge humide et retir­er très déli­cate­ment le papi­er sul­fu­risé.
  • Rouler tout de suite, le bis­cuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l’extérieur.
  • Imbiber le bis­cuit de jus d’orange puis étaler une couche de crème chan­til­ly (1 mesure de chan­til­ly pour une mesure de jus d’orange).

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  • Rouler déli­cate­ment le bis­cuit et met­tre au frais.

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