Sablés au citron

Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 15 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 125 g de mar­garine,
  • 1/2 verre d’huile (1 verre de 220 ml),
  • 1/2 verre de sucre glace,
  • 1 œuf et 1 jaune d’œuf,
  • 2 c-à-s de jus de cit­ron,
  • Zeste de cit­ron,
  • 1 sachet de lev­ure chim­ique,
  • 3,5 ver­res de farine env­i­ron,

Pour la crème au beurre au cit­ron:

  • 1 c-à-s pleine de beurre ou mar­garine ramol­lie,
  • 5 c-à-s de sucre glace,
  • 2 c-à-s de jus de cit­ron,

Pour le glaçage :

  • 4 c-à-s de lait,
  • 4 c-à-s d’huile,
  • 4 c-à-s d’eau de fleurs d’oranger,
  • 2 c-à-s de jus de cit­ron,
  • Sucre glace,
  • Col­orant ali­men­taire jaune,
  • Halk­ouma pour la déco­ra­tion

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la pâte : dans un sal­adier, mélanger bien à la main ou au bat­teur la margarine,le sucre glace et l’huile (à la main pour moi j’aime bien touch­er la pâte).
  • Ajouter ensuite le jus et le zeste de cit­ron, le jaunes et l’œuf un par un tout en mélangeant.
  • Incor­por­er la lev­ure et la farine en petites quan­tités jusqu’à obten­tion d’une pâte qui se ramasse.
  • Envelop­per la pâte dans du film ali­men­taire et laiss­er repos­er au moins 30 min­utes.
  • Étaler la pâte sur un plan de tra­vail légère­ment far­iné ou entre deux sachets et découper des rosaces à l’aide d’un emporte pièce.

  • Enfourn­er à 180°C pen­dant 15 min­utes env­i­ron, les sor­tir du four et les laiss­er refroidir. Répéter l’opération jusqu’à épuise­ment de la pâte.
  • Pré­par­er la crème au beurre au cit­ron : à l’aide d’un bat­teur élec­trique, bat­tre le beurre, le sucre glace et le jus de cit­ron jusqu’à obten­tion d’une crème ferme et onctueuse.
  • Coller chaque 2 bis­cuits avec de la crème, réserv­er et entre temps pré­par­er le glaçage.
  • Pré­par­er le glaçage: mélanger dans un sal­adier le lait, l’eau de fleurs, l’huile et le jus de cit­ron. Incor­por­er douce­ment le sucre glace et un peu de col­orant  tout en mélangeant jusqu’à obten­tion d’un glaçage ni liq­uide ni très très ferme.
  • Glac­er le dessus du gâteau et décor­er le cen­tre avec l’halkouma.

 


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