Aujourd’hui je vous propose la recette des Russes. Un gâteau algérien délicieux qui orne notre table le jour de l’Aïd.
Temps de préparation : —
Temps de cuisson : 12 à 15 min
Ingrédients (pour 30 gâteaux)
Pour la pâte :
- 250g beurre ramolli,
- 125g sucre glace,
- 3 c-à-s de cacao,
- 3 c-à-s de confiture abricot (sans morceaux),
- 1/2 sachet de vanille,
- 1 sachet de levure,
- 500g de farine,
Pour la crème au beurre :
- 1 v de sirop épais (1 v d’eau + 1 v de sucre),
- 250 g de margarine,
- Vanille,
Pour la décoration :
- Cacahuètes grillées et grossièrement moulues,
- Chocolat
Préparation :
- Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à 160°c.
- Battre le beurre ramolli, la confiture et le sucre jusqu’à obtention d’une crème.
- Ajouter le cacao et la vanille puis la farine et la levure petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former des boules et laisser reposer.
- Fariner le plan de travail, étaler la pâte et à l’aide d’un emporte pièce découper des cercles et les disposer sur la plaque du four et enfourner à 160°c pendant 12 à 15 minutes, les sortir du four et les laisser refroidir. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Préparer la crème : dans une terrine et à l’aide d’un batteur électrique, battre la margarine et la vanille, ajouter grossièrement le sirop jusqu’à obtention d’une crème.
- Coller chaque 2 cercles avec de la crème puis glacer le dessus du gâteau de chocolat et décorer la bordure avec les cacahuètes.
