Génoise

Aujourd’hui je vous pro­pose une recette de génoise très utile pour de nom­breuses pré­pa­ra­tions en pâtis­serie.

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 4 œufs,
  • 120 g de sucre,
  • 120 g de farine,
  • 1/2 sachet de lev­ure chim­ique,

Pré­pa­ra­tion : 

  • Séparez les blancs des jaunes, mélangez la lev­ure à la farine. Dans le bol du robot, placez les blancs d’œufs et mon­tez-les en neige. Quand ils com­men­cent à bien mouss­er ajoutez le sucre et fou­et­tez jusqu’à obten­tion d’une meringue bril­lante et ferme. Ajoutez aus­sitôt les jaunes d’œufs et de suite la farine.

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  • Versez la pâte dans un moule à man­qué beur­ré et far­iné ou en sil­i­cone et met­tez au four 20 min­utes à 180°C (th.6). Démoulez et lais­sez refroidir sur une grille.

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