Biscuit à la fraise

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Aujourd’hui je vous pro­pose un bis­cuit à la fraise très appré­cié pour sa tex­ture légère.

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Temps de pré­pa­ra­tion : -
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

Pour le bis­cuit:

  • 4 œufs,
  • 1 verre à eau de sucre,
  • 1 verre à eau de farine moins 2 c-à-s,
  • 2 c-à-s de cacao,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Vanille ou zeste de cit­ron,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 c-à-c de lev­ure chim­ique,
  • Sirop de fraise.

Pour la crème aux frais­es:

  • 100 g de frais­es,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-s de farine

Pour la déco­ra­tion:

  • Crème chan­til­ly,
  • Arôme fraise,
  • Frais­es.

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­parer le bis­cuit : sépar­er les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vive­ment les jaunes avec le sucre et le zeste de cit­ron jusqu’au blanchi­ment.
  • Ajouter l’huile, puis le lait. Bien mélanger. Préchauf­fer le four à 180°C.
  • Tamiser la farine et le cacao avec la lev­ure chim­ique et l’incorporer déli­cate­ment à la pré­pa­ra­tion précé­dente.
  • Mon­ter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incor­porer déli­cate­ment au mélange précé­dent, en soule­vant la pré­pa­ra­tion avec une spat­ule.
  • Recou­vrir une plaque de cuis­son avec du papi­er sul­fu­risé, étaler la pré­pa­ra­tion et enfourn­er le bis­cuit à 180°C 15 à 20 min­utes.
  • A la sor­tie du four, démouler rapi­de­ment le bis­cuit. Le laiss­er ain­si jusqu’à util­i­sa­tion.
  • Pré­par­er la crème aux frais­es: mix­er bien les frais­es avec le sucre et ajouter la farine.
  • Vers­er le mélange de fraise dans une casse­role et plac­er-la sur feu doux.
  • Cuire à feu doux en bras­sant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  • Ajouter à la crème quelques frais­es coupées en petits dés et laiss­er refroidir.
  • Arrosez le bis­cuit avec le sirop de fraise. Couper le bis­cuit en deux.
  •   Étaler la crème aux frais­es sur une moitié du bis­cuit puis cou­vrir de l’autre moitié.
    photo1e
  • Répar­tir la crème chan­tilly sur toute la sur­face du bis­cuit.
    photo2e
  • Décor­er le bis­cuit avec des frais­es coupées en deux et du choco­lat rapé.

2 thoughts on “Biscuit à la fraise

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      May 7, 2015 at 5:50 pm

      Franche­ment, je ne sais pas pourquoi. En mélangeant et mix­ant les frais­es et le sucre on aura un mélange liq­uide et avec la farine on obtient une crème assez épaisse.
      La qual­ité des frais­es aus­si

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