Biscuit à la fraise

Aujourd’hui je vous propose un biscuit à la fraise très apprécié pour sa texture légère.

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Temps de préparation :
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour le biscuit:

  • 4 œufs,
  • 1 verre à eau de sucre,
  • 1 verre à eau de farine moins 2 c-à-s,
  • 2 c-à-s de cacao,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Vanille ou zeste de citron,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 c-à-c de lev­ure chimique,
  • Sirop de fraise.

Pour la crème aux fraises:

  • 100 g de fraises,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-s de farine

Pour la décoration:

  • Crème chantilly,
  • Arôme fraise,
  • Fraises.

Préparation : 

  • Pré­parer le bis­cuit : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vive­ment les jaunes avec le sucre et le zeste de cit­ron jusqu’au blanchiment.
  • Ajouter l’huile, puis le lait. Bien mélanger. Préchauf­fer le four à 180°C.
  • Tamiser la farine et le cacao avec la lev­ure chim­ique et l’incorporer déli­cate­ment à la pré­pa­ra­tion précédente.
  • Mon­ter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incor­porer déli­cate­ment au mélange précé­dent, en soule­vant la pré­pa­ra­tion avec une spatule.
  • Recou­vrir une plaque de cuis­son avec du papier sul­fu­risé, étaler la pré­pa­ra­tion et enfourner le bis­cuit à 180°C 15 à 20 minutes.
  • A la sor­tie du four, démouler rapi­de­ment le bis­cuit. Le laisser ainsi jusqu’à utilisation.
  • Préparer la crème aux fraises: mixer bien les fraises avec le sucre et ajouter la farine.
  • Verser le mélange de fraise dans une casse­role et placer-la sur feu doux.
  • Cuire à feu doux en bras­sant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  • Ajouter à la crème quelques fraises coupées en petits dés et laisser refroidir.
  • Arrosez le biscuit avec le sirop de fraise. Couper le biscuit en deux.
  •   Étaler la crème aux fraises sur une moitié du biscuit puis couvrir de l’autre moitié.
    photo1e
  • Répar­tir la crème chan­tilly sur toute la surface du biscuit.
    photo2e
  • Décorer le biscuit avec des fraises coupées en deux et du chocolat rapé.
Naima Boussaa

2 thoughts on “Biscuit à la fraise

    1. Franchement, je ne sais pas pourquoi. En mélangeant et mixant les fraises et le sucre on aura un mélange liquide et avec la farine on obtient une crème assez épaisse.
      La qualité des fraises aussi

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