Velouté de potiron au poulet

Velouté de potiron au poulet

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 

  • 1 potiron (d’environ 1 kg),
  • 2 escalopes de poulet (200 g chacune),
  • 1 carotte,
  • 1 blanc de poireau,
  • 50 cl de lait demi-écrémé,
  • 10 g de margarine allégée,
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive,
  • sel et poivre

Préparation : 

  • Épluchez et lavez la carotte. Coupez-la en morceaux.
  • Lavez le poireau.
  • Coupez le potiron en deux. A l’aide d’une cuillère, retirez les graines et les fibres. Pelez et taillez la chair en cubes.
  • Dans une casserole antiadhésive, chauffez l’huile et déposez-y les légumes.
  • Mélangez 3 minutes. Poivrez.
  • Versez 75 cl d’eau et salez au gros sel.
  • Portez à ébullition.
  • Laissez cuire 20 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres).
  • Mixez la préparation.
  • Ajoutez le lait.
  • Taillez le poulet en fines lanières.
  • Faites-le revenir dans un peu de margarine allégée 4 minutes.
  • Assaisonnez.
  • Servez en soupière et répartissez en surface les lanières de volaille.
  • Servez aussitôt.
Naima Boussaa

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