Velouté de potiron au poulet

Velouté de potiron au poulet

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 4

Ingré­di­ents : 

  • 1 pot­iron (d’environ 1 kg),
  • 2 escalopes de poulet (200 g cha­cune),
  • 1 carotte,
  • 1 blanc de poireau,
  • 50 cl de lait demi-écrémé,
  • 10 g de mar­garine allégée,
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive,
  • sel et poivre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Épluchez et lavez la carotte. Coupez-la en morceaux.
  • Lavez le poireau.
  • Coupez le pot­iron en deux. A l’aide d’une cuil­lère, retirez les graines et les fibres. Pelez et taillez la chair en cubes.
  • Dans une casse­role anti­ad­hé­sive, chauf­fez l’huile et déposez-y les légumes.
  • Mélangez 3 min­utes. Poivrez.
  • Versez 75 cl d’eau et salez au gros sel.
  • Portez à ébul­li­tion.
  • Lais­sez cuire 20 min­utes (jusqu’à ce que les légumes soient ten­dres).
  • Mix­ez la pré­pa­ra­tion.
  • Ajoutez le lait.
  • Taillez le poulet en fines lanières.
  • Faites-le revenir dans un peu de mar­garine allégée 4 min­utes.
  • Assaison­nez.
  • Servez en soupière et répar­tis­sez en sur­face les lanières de volaille.
  • Servez aus­sitôt.

Laisser un commentaire