Velouté de courgettes et d’épinards


Velouté de courgettes et d'épinards

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min
Temps de cuis­son : 25 min
Nom­bre de per­son­nes : 4

 

 

 

Ingré­di­ents : 

  • 2 cuil­lères à soupe d’huile,
  • 500 g cour­gettes lavées, coupées en morceaux,
  • 1 oignon fine­ment haché,
  • 150 g d’épinards,
  • 1 pomme de terre épluchée, coupée en morceaux,
  • 1 cuil­lère à soupe de per­sil fine­ment haché,
  • 1 l de bouil­lon de légumes,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • Sel et poivre du moulin

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une casse­role, faire chauf­fer l’huile puis faire revenir les oignons avec les cour­gettes jusqu’à ce que les oignons devi­en­nent ten­dres. Ajouter les épinards, les pommes de terre, le per­sil et le bouil­lon puis laiss­er frémir pen­dant 20 min­utes env­i­ron. Mix­er le tout dans un blender.
  • Vers­er la crème et laiss­er chauf­fer sans faire bouil­lir. Saler et poivr­er puis servir.

Obser­va­tion : cette soupe est riche en vit­a­mine et sels minéraux !!!


2 thoughts on “Velouté de courgettes et d’épinards

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      January 30, 2016 at 6:13 pm

      slt, juste les feuilles de préférence.

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