Soupe de riz chinoise brûlante

Soupe de riz chinoise brûlante

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min
Temps de cuis­son : 15 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

 

 

 

Ingré­di­ents : 

  • 85g de crevettes,
  • 85g de blancs de poulets coupés en morceaux,
  • 1 œuf,
  • 4 cuil­lères à soupe de farine de maïs,
  • 95 cl d’huile végé­tale pour fri­t­ure,
  • 70 cl de bouil­lon de volaille,
  • 30g de champignons coupés en morceaux,
  • 2 cuil­lères à soupe de châ­taignes d’eau,
  • 15g de pouss­es de bam­bou hachées,
  • 35g d’haricots verts frais coupés en morceaux de 2 cm,
  • 1/2 cuil­lère à café de sel,
  • 1 cuil­lère à soupe de sher­ry,
  • 130g de riz blanc non cuit

Pré­pa­ra­tion : 

  • Mélanger les crevettes, le poulet, l’œuf et la farine de maïs.
  • Faire chauf­fer 70 cl d’huile dans un wok. Quand c’est chaud, ajouter le mélange de crevettes et de poulet. Faire cuire 1 à 2 min­utes et égout­ter.
  • Vers­er dessus le bouil­lon de volaille, les champignons, l’eau, les châ­taignes, les pouss­es de bam­bou et les hari­cots verts. Porter à ébul­li­tion.
  • Ajouter du sel et le Sher­ry. Porter à nou­veau à ébul­li­tion. Réduire le feu et laiss­er mijot­er.
  • Pen­dant ce temps, faire chauf­fer 25 cl d’huile. Y faire dor­er le riz rapi­de­ment. L’égoutter et l’ajouter dans la soupe. Servir.

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