Soupe de lentilles

Soupe de lentilles

Temps de préparation : —
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 500 g de lentilles blondes ou vertes,
  • 1 gros oignon,
  • 2 carottes,
  • 1 courgette,
  • 1 navet ou 2 pommes de terre (facultatives),
  • 1 branche de céleri,
  • 200 ml de coulis de tomates,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 branche de thym,
  • 1 c à s d’huile d’olive ou de tournesol,
  • 1/2 c à c de poivre noir,
  • 1 c à c de paprika,
  • 1/4 c à c de cumin ou 1 c à c de ras el hanout (facultatif),
  • Coriandre ou persil frais,
  • Sel,
  • Eau

Préparation : 

  • Rincez les lentilles, égouttez-les. Epluchez les légumes, détaillez-les en petits dés (retirez le cœur de la carotte)
  • Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile, rajoutez l’oignon haché, les carottes, les navets, l’ail, les épices, le céleri, le thym et la feuille de laurier.
  • Faites rissoler 3 minutes. Incorporez les lentilles ainsi que les courgettes. Faites revenir encore 3 minutes, arrosez de coulis de tomates, couvrez suffisamment d’eau et faites cuire.
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, parsemez de coriandre ou de persil haché. Servez chaud.
Naima Boussaa

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