Soupe de lentilles

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Temps de pré­pa­ra­tion : —
Temps de cuis­son : 1 h 30 min
Nom­bre de per­son­nes : —

Ingré­di­ents : 

• 500 g de lentilles blondes ou vertes,
• 1 gros oignon,
• 2 carottes,
• 1 cour­gette,
• 1 navet ou 2 pommes de terre (fac­ul­ta­tives),
• 1 branche de céleri,
• 200 ml de coulis de tomates,
• 1 gousse d’ail,
• 1 feuille de lau­ri­er,
• 1 branche de thym,
• 1 c à s d’huile d’olive ou de tour­nesol,
• 1/2 c à c de poivre noir,
• 1 c à c de papri­ka,
• 1/4 c à c de cumin ou 1 c à c de ras el hanout (fac­ul­tatif),
• Corian­dre ou per­sil frais,
• Sel,
• Eau

Pré­pa­ra­tion : 

• Rincez les lentilles, égout­tez-les. Epluchez les légumes, détaillez-les en petits dés (retirez le cœur de la carotte)
• Dans un fait-tout, faites chauf­fer l’huile, rajoutez l’oignon haché, les carottes, les navets, l’ail, les épices, le céleri, le thym et la feuille de lau­ri­er.
• Faites ris­sol­er 3 min­utes. Incor­porez les lentilles ain­si que les cour­gettes. Faites revenir encore 3 min­utes, arrosez de coulis de tomates, cou­vrez suff­isam­ment d’eau et faites cuire.
• Rec­ti­fiez l’assaisonnement si néces­saire, parse­mez de corian­dre ou de per­sil haché. Servez chaud.

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