Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 1 oignon,
- 3 courgettes,
- 2 belles tomates,
- 1/2 litre de bouillon de volaille,
- 1 c à s de beurre,
- 1 c à s de crème fraîche,
- 1/2 c à c de curry
Préparation :
- Laver les courgettes, les couper en rondelles sans les éplucher.
- Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en morceaux.
- Éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux.
- Faire fondre le beurre, ajouter les morceaux d’oignon et les faire cuire 3 minutes environ en remuant sans arrêt pour ne pas qu’ils colorent.
- Ajouter les courgettes, mélanger.
- Ajouter les tomates, mélanger.
- Mouiller avec le bouillon de volaille. Inutile de saler.
- Laisser cuire.
- Mixer l’ensemble des ingrédients.
- Mélanger le curry et la crème fraîche, verser dans la soupière.
- Ajouter le contenu du mixer et servez.
Observation : cette soupe est idéale pour les nuits d’hiver, le curry est une épice qui nous procure chaleur !!!
