Soupe de courgettes au curry

Soupe de courgettes au curry

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de personnes : 4

 

 

 

 

Ingrédients : 

  • 1 oignon,
  • 3 courgettes,
  • 2 belles tomates,
  • 1/2 litre de bouillon de volaille,
  • 1 c à s de beurre,
  • 1 c à s de crème fraîche,
  • 1/2 c à c de curry

Préparation : 

  • Laver les courgettes, les couper en rondelles sans les éplucher.
  • Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en morceaux.
  • Éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux.
  • Faire fondre le beurre, ajouter les morceaux d’oignon et les faire cuire 3 minutes environ en remuant sans arrêt pour ne pas qu’ils colorent.
  • Ajouter les courgettes, mélanger.
  • Ajouter les tomates, mélanger.
  • Mouiller avec le bouillon de volaille. Inutile de saler.
  • Laisser cuire.
  • Mixer l’ensemble des ingrédients.
  • Mélanger le curry et la crème fraîche, verser dans la soupière.
  • Ajouter le contenu du mixer et servez.

Observation : cette soupe est idéale pour les nuits d’hiver, le curry est une épice qui nous procure chaleur !!!

Naima Boussaa

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