Soupe aux boulettes de dindon

Soupe aux boulettes de dindon

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 

Boulettes de dindon

  • 1 œuf,
  • 1/4 t (60 ml) d’oignon râpé,
  • 1/4 t (60 ml) de parmesan râpé,
  • 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché,
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel,
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin,
  • 1 lb (500 g) de dindon (ou veau) haché maigre

Soupe

  • 3 t (750 ml) de bouillon de poulet réduit en sel,
  • 3 t (750 ml) d’eau,
  • 2 oignons verts coupés en tranches,
  • 1 branche de céleri coupée en tranches,
  • 1 carotte coupée en tranches,
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin,
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché,
  • 1 poivron rouge coupé en dés,
  • 1 t (250 ml) de vermicelles aux œufs,
  • 1/2 t (125 ml) de petits pois surgelés, décongelés

Préparation : 

Préparation des boulettes

  • Dans un bol, mélanger l’œuf, l’oignon, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Ajouter le dindon haché et mélanger. En utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, façonné la préparation en boulettes. Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur).

Préparation de la soupe

  • Entre-temps, dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et l’eau. Ajouter les oignons verts, le céleri, la carotte, le poivre et le thym. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Ajouter le poivron rouge, les vermicelles et les boulettes cuites. Laisser mijoter, à couvert, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter les petits pois et réchauffer.
Naima Boussaa

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