Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
Boulettes de dindon
- 1 œuf,
- 1/4 t (60 ml) d’oignon râpé,
- 1/4 t (60 ml) de parmesan râpé,
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché,
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel,
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin,
- 1 lb (500 g) de dindon (ou veau) haché maigre
Soupe
- 3 t (750 ml) de bouillon de poulet réduit en sel,
- 3 t (750 ml) d’eau,
- 2 oignons verts coupés en tranches,
- 1 branche de céleri coupée en tranches,
- 1 carotte coupée en tranches,
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin,
- 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché,
- 1 poivron rouge coupé en dés,
- 1 t (250 ml) de vermicelles aux œufs,
- 1/2 t (125 ml) de petits pois surgelés, décongelés
Préparation :
Préparation des boulettes
- Dans un bol, mélanger l’œuf, l’oignon, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Ajouter le dindon haché et mélanger. En utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, façonné la préparation en boulettes. Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur).
Préparation de la soupe
- Entre-temps, dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et l’eau. Ajouter les oignons verts, le céleri, la carotte, le poivre et le thym. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le poivron rouge, les vermicelles et les boulettes cuites. Laisser mijoter, à couvert, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter les petits pois et réchauffer.
