Sardines Chtitha

 Sardines Chtitha

Temps de pré­pa­ra­tion : 
Temps de cuis­son : 40 min
Nom­bre de per­son­nes : 

Ingré­di­ents : 

  • 1 Kg de sar­dines
  • 1 tête d’ail
  • 2 tomates
  • Sel, poivre noir
  • 1 c à c papri­ka
  • 1/4 c à c de cumin
  • Poivre rouge (au goût)

Pré­pa­ra­tion : 

  •  Vider, net­toy­er, laver et ôter les têtes des sar­dines.
  • Extraire l’arrêt dor­sal et les enrouler sur eux même.
  • Dans une mar­mite, faire revenir l’ail, les tomates râpées, dans l’huile. ajouter le sel, poivre noir et cumin.
  • Recou­vrir d’un demi-litre d’eau, ajouter le papri­ka et porter à ébul­li­tion.
  • Ajouter les sar­dines et laiss­er mijot­er sur feu doux pen­dant 30min. la sauce doit être bien réduite.

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