Salade d’aubergines

Salade d'aubergines

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 500 gr d’aubergine épluchées et coupées en petits cubes,
  • 2 poivrons rouge grillés et coupés en petits cubes,
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • Sel,
  • Jus d’un gros citron ou de 2 petits,
  • 2 branches de persil finement ciselé,
  • Piment fort rouge pour décorer (facultatif)

Préparation :

  • Dans un saladier, mettre les aubergines et l’huile d’olive et bien mélanger.
  • Mettre dans une poêle non adhésif.
  • Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 35 minutes en remuant de temps en temps.
  • Une fois les aubergines cuites, éteindre le feu et les transférer dans un saladier.
  • Ajoutez les poivrons rouges, saler et poivrer.
  • Rajoutez le jus de citron et le persil.
  • Mettre dans un plat à servir.
  • Décorez avec les feuilles de persil et le piment rouge fort.

 

Naima Boussaa

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