Pommes de terre et haricots verts en sauce

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 40 à 45 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Morceaux de viande d’agneau ou de veau,
  • 500 g de pommes de terre,
  • 250 g d’haricots verts,
  • 2 oignons coupés en lamelles,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • 1 tomate,
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • ½ bâton­net de can­nelle,
  • 1 c-à-c de con­cen­tré de tomates,
  • ½ c-à-c de Haris­sa (fac­ul­ta­tive),
  • Huile ou smen,

Pré­pa­ra­tion : 

  • Chauf­fer un peu d’huile ou smen dans une cocotte, met­tre dedans les morceaux de viande et laiss­er revenir.
  • Ajouter les oignons en lamelles, les épices et con­tin­uer de revenir.
  • Ajouter ensuite la tomate coupée en petits dés, le con­cen­tré de tomates et la haris­sa.
  • Laiss­er mijot­er quelques min­utes puis mouiller avec de l’eau chaude (pas trop). Cuire à feu moyen 35 min env­i­ron.
  • Éplucher, laver et couper en frites les pommes de terre. Faire frire, égout­ter et réserv­er.
  • Entre temps, effil­er, laver et couper les hari­cots verts puis les ajouter à la sauce.
  • Laiss­er cuire jusqu’à ce que la viande et les hari­cots verts sont cuits.
  • Ajouter les pommes de terre en frites, laiss­er mijot­er 2 min­utes puis saupoudr­er de per­sil haché (la sauce doit être bien réduite).


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