Pizza roulée au thon

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte: 

  • 1 verre d’eau,
  • 1 verre de lait,
  • 1 verre d’huile,
  • 1 c-à-c de sel ( si on utilise un grand verre),
  • Lev­ure boulangère selon le verre util­isé (pour moi, j’ai util­isé 2 c-à-c pour le verre à moutarde),
  • Farine selon le mélange,
  • Basil­ic séché,

Pour la sauce tomate: 

  • 4 gouss­es d’ail,
  • 1 feuille de lau­ri­er,
  • 2 c-à-s de con­cen­tré de tomate,
  • 1/2 c-à-c de haris­sa (fac­ul­ta­tive),
  • Corian­dre fraîche,
  • 1/4 c-à-c de sucre,
  • Sel et poivre,
  • Huile d’olive,
  • 2 ver­res à thé env­i­ron d’eau,

Pour la gar­ni­ture: 

  • 2 à 3 échalotes,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron vert,
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • 2 boites de thon,
  • Ched­dar râpe,

Pour la dorure: 

  • 1 jaune d’œuf

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la pâte: met­tre dans un sal­adier, l’eau, le lait tiède et l’huile. ajouter le sucre, la lev­ure boulangère, le basil­ic et mélanger bien le tout.
  • Incor­por­er le sel et la farine douce­ment tout en mélan­gent jusqu’à obten­tion d’une pâte sou­ple et homogène. Cou­vrir et laiss­er repos­er 15 à 20 min­utes.

  • Entre temps pré­par­er la sauce tomate: revenir pen­dant 5 min­utes dans une casse­role avec un peu d’huile d’olive l’ail écrasé, le con­cen­tré de tomates, le lau­ri­er, la haris­sa et la corian­dre.
  • Saler poivr­er puis mouiller et laiss­er mijot­er quelques min­utes. Laiss­er refroidir.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile, revenir les échalotes coupés fine­ment, saler et poivr­er. Ajouter ensuite les deux poivrons coupés en petits dés et le per­sil. Laiss­er cuire puis réserv­er.
  • Abaiss­er la pâte en rec­tan­gle, étaler la sauce tomate, puis le mélange de poivrons, le thon et le ched­dar râpé. Enrouler la pâte en un boudin, couper en tranch­es.

  • Pos­er les tronçons sur une plaque allant au four avec papi­er cuis­son et badi­geon­ner de jaune d’œuf.

  • Laiss­er repos­er quelques min­utes puis cuire au four préchauf­fé à 200 °C pen­dant 20 min­utes env­i­ron.

 


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