Petite friture de rougets

Petite friture de rougets

Temps de pré­pa­ra­tion : 
Temps de cuis­son : 25 min
Nom­bre de per­son­nes : 

Ingré­di­ents : 

  • 1 kg de petits rougets
  • 1 petite tête d’ail
  • 1 piment sec
  • 1 cuil­lère à café de haris­sa.
  • 1 cuil­lère à café de papri­ka
  • 2 cuil­lères à soupe d’huile
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuil­lère à café de sel
  • Farine pour panure.
  • Huile pour fri­t­ure

Pré­pa­ra­tion : 

  • Ecaillez, videz et lavez les rougets. Egout­tez-les et enrobez-les de farine. Faites frire dans une fri­t­ure d’huile très chaude. Faites dor­er les deux faces. Retirez-les, met­tez-les sur du papi­er absorbant et réservez.

Pré­parez la sauce : 

  • Dans une mar­mite  met­tez l’ail pilé, le piment, le cumin, l’huile, le papri­ka, le poivre noir et le sel. Arrosez d’un petit verre d’eau et faites cuire douce­ment pen­dant 15 min­utes. Nappez les pois­sons avec cette sauce. Servez chaud ou froid.

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