Petite friture de rougets

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Temps de pré­pa­ra­tion : —
Temps de cuis­son : 25 min
Nom­bre de per­son­nes : —

Ingré­di­ents : 

• 1 kg de petits rougets
• 1 petite tête d’ail
• 1 piment sec
• 1 cuil­lère à café de haris­sa.
• 1 cuil­lère à café de papri­ka
• 2 cuil­lères à soupe d’huile
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de poivre noir
• 1 cuil­lère à café de sel
• Farine pour panure.
• Huile pour fri­t­ure

Pré­pa­ra­tion : 

• Ecaillez, videz et lavez les rougets. Egout­tez-les et enrobez-les de farine. Faites frire dans une fri­t­ure d’huile très chaude. Faites dor­er les deux faces. Retirez-les, met­tez-les sur du papi­er absorbant et réservez.

Pré­parez la sauce : 

• Dans une mar­mite  met­tez l’ail pilé, le piment, le cumin, l’huile, le papri­ka, le poivre noir et le sel. Arrosez d’un petit verre d’eau et faites cuire douce­ment pen­dant 15 min­utes. Nappez les pois­sons avec cette sauce. Servez chaud ou froid.
  

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