Temps de préparation : —
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
- 500- 800g de Morceaux de viande,
- 300-400g de viande hachée,
- 1 tête d’ail,
- 1 poignée de pois chiches ou d’amandes ou un mélange des deux,
- 1/2 c à c cumin,
- 1/2 c à c cannelle,
- Sel et Poivre noir,
- 1/2 c à s de poivre soupe,
- 2 c à s d’huile + 2 c à s de beurre,
- 1 œuf
Préparation :
- Dans une marmite, faire revenir les morceaux de viande avec le beurre et l’huile.
Préparez la dersa :
- Mélangez 3/4 de la tête d’ail écrasée avec 1/4 c à c de cumin, le poivre rouge, poivre noir, 1/4 c à c de cannelle puis diluer avec 2 cas d’eau.
- Versez la dersa sur la viande et laisser encore revenir quelques minutes.
- Couvrir d’eau et salez.
- Ajoutez les pois chiches et les amandes et laissez cuire.
Préparez les boulettes :
- Mélangez la viande hachée au reste d’épices, sel, poivre noir et le reste d’ail écrasé et 1 œuf. Bien malaxez.
- Formez de petites boulettes.
- Une fois la viande est cuite, retirez la et disposez les boulettes dans la sauce.
- Laissez mijoter quelques minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite.
