Temps de préparation : —
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
- 500gr de lentilles,
- 3 tomates pelées,
- 3 c à s de concentré de tomates,
- 1 gros oignon,
- 4 gousses d’ail,
- 1 bouquet de coriandre,
- 1 c à c de cumin,
- 1 c à c de gingembre,
- 1 c à c de piment doux,
- Sel, poivre,
- 1 piment (facultatif),
- ½ verre d’huile d’olive
Préparation :
- Laver les lentilles et réserver.
- Mixer les tomates, l’ail et l’oignon.
- Dans une cocotte minute verser un peu d’huile et ajouter l’oignon, l’ail et les tomates mixés. Porter doucement à ébullition en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter les lentilles, le piment, l’huile restante et le concentré de tomates. Couvrir d’1 L d’eau.
- Hacher la coriandre dans un robot mixeur et ajouter dans la cocotte.
- Ajouter les épices, le sel, le poivre et enfin fermer la cocotte et laisser cuire 45min à 1h.
- Vérifier la cuisson, rectifier l’assaisonnement. Server avec un peu de coriandre fraiche et un filet d’huile d’olive.
