Haricots mange-tout à la viande

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Temps de préparation : 
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : 

Ingrédients : 

  • 1 kg. De viande de mouton,
  • 1 kg. D’haricots mange-tout,
  • 1 grosse tomate,
  • 1/4 c. à café de cannelle,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1/4 c. à café de poivre noir,
  • 1 Oignon,
  • 1 c. à soupe de smen

Préparation : 

  • Couper la viande en morceaux. Hacher dessus l’oignon, assaisonner, ajouter smen, mouiller d’1 petit verre d’eau, faire revenir 10 mn. Couvrir d’eau et continuer la cuisson 30 mn.
  • D’autre part, préparer les haricots, ôter les 2 extrémités et tous les petits filaments, couper en 2 ou 3, laver et faire blanchir 10 mn dans de l’eau bouillante. Puis laisser égoutter. Les disposer sur la viande; poursuivre la cuisson une vingtaine de mn.
  • Quand tous les aliments ont atteint leur cuisson complète, ajouter la tomate lavée et coupée en 3 rondelles, laisser mijoter quelques instants.
  • Servir la Viande aux haricots mange-tout avec un filet de citron.
Naima Boussaa

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