Friture de sardines au piment (Sardine Meqli B’derssa)

Friture de sardines au piment (Sardine Meqli B’derssa)

Temps de préparation : 
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 

Ingrédients : 

  • 1 kg de sardines
  • 1 tête d’ail
  • 1 piment sec
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de cumin
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • Farine pour panure.
  • Huile pour friture

Préparation : 

  • Videz, étêtez et lavez les sardines. Pilez l’ail avec le piment, le sel, le cumin et le poivre noir.Versez cette dersa dans un récipient.
  • Déposez les sardines dans le récipient et enrobez-les de la dersa.
  • Laissez mariner pendant quelques instants. Ensuite, assemblez les sardines en paquets de 3 par les queues. Enrobez-les dans la farine et faites frire dans une friture très chaude. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de toutes les sardines.
  • Mettez la farine restante dans le récipient contenant les restes de la dersa.
  • Mélangez et confectionnez de des petits beignets. Faites frire les beignets. Servez avec un filet de citron.
Naima Boussaa

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