Temps de préparation : —
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
- 500g de viande d’agneau,
- 1 oignon moyen,
- 250g de pruneaux,
- 250g d’abricots séchés,
- 1 poignée de raisins secs,
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu,
- 200g de sucre,
- 1 verre d’eau de fleurs d’oranger,
- 1 cuillère à café de cannelle,
- 1 petite pincée de sel,
- 30g d’amandes émondées et grillées
Préparation :
- Dans une marmite, mettez la viande avec un oignon râpé, le beurre fondu, la cannelle et le sel. Faites revenir, puis ajoutez 2 verres d’eau et 100g de sucre.
- En parallèle, trempez les pruneaux, les raisins secs et les abricots séchés dans de l’eau chaude pendant 1 heure jusqu’à ce qu’ils gonflent.
- Les ajouter à la viande avec l’eau de fleurs d’oranger et 100g de sucre.
- Faites cuire pendant 1/2 heure environ. La sauce doit être moyennement réduite.
- Au moment de servir, dresser la viande dans un plat, décorer avec les pruneaux, la sauce onctueuse et parfumée et terminer en parsemant le plat d’amandes émondées grillées.
