Crevettes sautées (Qamron Meqli)

Crevettes sautées (Qamron Meqli)

Temps de préparation : 
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 

Ingrédients : 

  • 1 kg de crevettes,
  • 4 gousses d’ail,
  • Persil,
  • 30 g de beurre,
  • 2 c à s d’huile,
  • 1/2 c à s d’épice spécial poisson (facultatif),
  • Jus d’1/2 citron,
  • 1/2 verre de bouillon de crevette (ou bien de l’eau),
  • Sel, poivre

Préparation : 

  • Laver les crevettes, enlever les têtes.
  • Faire cuire les têtes dans de l’eau salée et les épices pendant quelques minutes. Égoutter, réserver le bouillon.
  • D’autre part, saler et poivrer les crevettes, ajouter l’épice spéciale poisson bien mélanger le tous. Les mettre dans une poêle huilé. Laisser mijoter pendant quelques minutes puis arroser d’un demi verre de bouillon, recouvrir et laisser mijoter 15 mn en remuant de temps à autre afin que les crevettes puissent être cuites sur les deux faces.
  • Ajouter l’ail coupé en petit dés, mélanger et laisser cuire 5 mn encore.
  • Ajouter le beurre et le jus 1/2 citron pour déglacer, laisser mijoter 2 mn. Éteindre le feu.
  • Garnir le plat de servir, saupoudrer de persil et servir accompagner de citron.
Naima Boussaa

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