Couscous au poulet

Couscous-au-poulet

Temps de préparation :  —
Temps de cuisson :  1 h 15 min
Nombre de personnes :  —

Ingrédients : 

  • 1kg de couscous,
  • 1 kg de cuisse de poulet (vous pouvez mettre n’importe quel partie du poulet),
  • 1 à 2 oignons selon la grosseur,
  • 2 à 3 carottes,
  • 2 à 3 navets,
  • 2 à 3 courgettes,
  • 1 à 2 pommes de terre,
  • 1 poignée de pois chiche,
  • 2 à 3 c à s de concentré de tomate,
  • Sel, poivre, ras el hanout, paprika,
  • 2 poivrons,
  • Huile

Préparation :

  • Mouillez et salez le couscous, et bien le laisser sécher, puis enduire vos main avec l’huile et faites rouler le couscous, pour que après il ne colle pas.
  • Laissez reposer, et préparez la sauce du couscous, passez l’oignon au robot. mettre dans une marmite  l’huile, le paprika, l’oignon râpé, les tranches de poulet, et mettre sur le feu, ajouter après le navet coupe sur 4, ainsi que les carottes, et puis les pomme de terre, ajouter les 2 poivrons, et puis ajouter l’eau pour tout couvrir, et laisser bouillir.
  • Quand la sauce commence à donner de la vapeur, mettre le couscous dans le haut du couscoussier et laisser évaporé.
  • Après un certain temps vous allez voir que la vapeur commence a se dégagé de toute la surface du couscous laisser cuire 15 a 20 min, enlever alors la couscoussière, et verser le couscous dans une terrine, mouiller avec un peu d’eau et travailler doucement avec vos mains.
  • Jetez les courgettes coupées en 4, dans la sauce, et laisser cuire, remettre le couscous dans le haut du couscoussier, après échappement de la vapeur. Laissez cuire encore un quart d’heure et retirez.
  • Versez le couscous dans une terrine et ajouter au milieu un bon morceau de beurre, bien mélanger, et en même temps ajoutez les pois chiche a la sauce pour que le tout cuit bien.
  • Pour servir, remplir votre assiette de couscous, la garnir bien avec les légumes que vous avez et le pois chiche, puis arroser avec la sauce, selon votre goût.
  • Disposer le poulet au milieu, et servez chaud.
Naima Boussaa

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