Chorba bouzelouf (consomme de tête de mouton)

 Chorba bouzelouf (consomme de tête de mouton)

Temps de pré­pa­ra­tion : 
Temps de cuis­son :  —
Nom­bre de per­son­nes :  —

Ingré­di­ents : 

  • 1 tête de bouzelouf (bien sûr griller),
  • 1 tête d’ail,
  • 3 c a s de l’huile,
  • 1 bou­quet de per­sil,
  • 1 c s c de poivre noir,
  • Un œuf,
  • Sel

Pré­pa­ra­tion :

  • Après avoir lavé le bouzelouf, le met­tre dans une mar­mite avec 1 tète d’ail toute entière, de l’huile, du poivre noir et du sel, cou­vrir à moitié d’eau, laiss­er cuire.
  • Une fois cuit le désoss­er, laiss­er séch­er puis le couper en petits morceaux, ajouter le jus de cit­ron.
  • Dans une mar­mite met­tre 3 louch­es de sauce blanche du bouzelouf.
  • Plonger le bouzelouf coupé en petits morceaux dans la sauce, d’autre part, faire une akda : pren­dre l’œuf le jus d’1/2 cit­ron, le per­sil ciselé et 2 c a s de sauce, mélanger le tout, vers­er dans la sauce mélanger encore et enlever du feu servir chaud.

 


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