Chorba beida b’roz (Soupe aux boulettes de viande et riz)

Chorba-beida -roz

Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  60 min
Nombre de personnes :  8 à 10

Ingrédients : 

  • 500 g de viande hachée,
  • 1 oignon, 
  • Une poignée de pois chiche trempé la veille ou petits pois,
  • 1 botte de persil,
  • 1 pincée de cannelle,
  • sel, poivre noir,
  • 2 c à s d’huile (ou bien 1càc de smen ou beurre),
  • 1 œuf,
  • le jus d’un citron,
  • 1 petite tasse de riz,
  • L’eau ou bien un bouillon de poulet ou de veau

Préparation :

  • Râper finement 1 oignon, assaisonner de smen, poivre noir, cannelle, sel, arroser d’1 petit verre d’eau (ou bien de bouillon). Faire revenir 10 mn. Recouvrer d’eau, ajouter les pois chiche. et laisser cuire.
  • Préparer les boulettes de viande, mettre la viande dans un saladier, assaisonner de poivre, cannelle, sel, 1 c à c de smen (beurre). Bien mélanger le tout.
  • Faire des petites boulettes de taille d’une noix, les mettre dans la sauce. Continuer la cuisson 10 mn.
  • Préparer un mélange avec le jaune d’œuf, le citron pressé, le persil haché. Battre le tout et verser le sur la soupe. Eteindre aussitôt.
  • Servir avec un jus de citron.
Naima Boussaa

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