Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : 8 à 10
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée,
- 1 oignon,
- Une poignée de pois chiche trempé la veille ou petits pois,
- 1 botte de persil,
- 1 pincée de cannelle,
- sel, poivre noir,
- 2 c à s d’huile (ou bien 1càc de smen ou beurre),
- 1 œuf,
- le jus d’un citron,
- 1 petite tasse de riz,
- L’eau ou bien un bouillon de poulet ou de veau
Préparation :
- Râper finement 1 oignon, assaisonner de smen, poivre noir, cannelle, sel, arroser d’1 petit verre d’eau (ou bien de bouillon). Faire revenir 10 mn. Recouvrer d’eau, ajouter les pois chiche. et laisser cuire.
- Préparer les boulettes de viande, mettre la viande dans un saladier, assaisonner de poivre, cannelle, sel, 1 c à c de smen (beurre). Bien mélanger le tout.
- Faire des petites boulettes de taille d’une noix, les mettre dans la sauce. Continuer la cuisson 10 mn.
- Préparer un mélange avec le jaune d’œuf, le citron pressé, le persil haché. Battre le tout et verser le sur la soupe. Eteindre aussitôt.
- Servir avec un jus de citron.
