Calamars en sauce tomate (Calamars Chtitha)

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Temps de pré­pa­ra­tion : —
Temps de cuis­son : 40 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

• 1 kg de cala­mars
• 1 tête d’ail
• 1 oignon
• 1 feuille de thym
• 1 feuille de lau­ri­er
• 2 bonnes c. a soupe de con­cen­tre de
• Tomate
• 2 c. à soupe d’huile
• 1/2 c. à café d’harissa
• Sel, poivre

Pré­pa­ra­tion : 

• Vider, net­toy­er, laver les cal­mars, les couper en lamelles de 2 cm de long. Faire la sauce avec tous les ingré­di­ents, arrosez d’huile, faire revenir 10 mn, recou­vrir d’un litre d’eau, laiss­er cuire 30 mn a feu doux. Réduisez la sauce.
• Servir accom­pa­gne de riz ou de petites pâtes.

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