Bourek poulet-champignon à la béchamel

Bourek poulet-champignon à la béchamel

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 35 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 12 feuilles de bricks,
  • 2 blancs de poulet,
  • 100 g de champignons en con­serve,
  • 200 g de fro­mage râpé,
  • 1 oignon émincé,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • 2 c à s d’huile,
  • Sel, poivre, noix de mus­cade,
  • Huile pour fri­t­ure

Pour la sauce béchamel :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine

Pré­pa­ra­tion : 

  • Cuire les blancs de poulet dans 1 litre d’eau avec l’huile, les gouss­es d’ail entières, le sel et le poivre.
  • Une fois cuit retirez les blancs de poulet, et gardez le bouil­lon.
  • Émi­et­tez le blanc de poulet.

Pré­parez la béchamel :

  • Faites fon­dre le beurre.
  • Ajoutez la farine jusqu’à ce que ça com­mence à col­o­ri­er légère­ment.
  • Ajoutez petit à petit le bouil­lon du poulet jusqu’à ce qu’elle devient épaisse.
  • Rec­ti­fiez l’assaisonnement en sel et poivre et ajoutez un peu de noix de mus­cade fraiche­ment râpé.
  • Dans une poêle met­tre à chauf­fer un peu d’huile, ajoutez les oignons émincés et les faire revenir.
  • Faites revenir les champignons émincés avec les oignons.
  • Ajoutez les blancs de poulet émincés, le fro­mage et la béchamel jusqu’à l’obtention d’une pré­pa­ra­tion homogène.
  • Lais­sez refroidir votre farce.
  • Pren­dre une feuille de brick, met­tre dessus une bonne cuil­lère à soupe de farce et façon­nez des cig­a­res.
  • Faire frire dans une huile très chaude.
  • Lais­sez égout­ter sur du papi­er absorbant.

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