Bourek poulet-champignon à la béchamel

Bourek poulet-champignon à la béchamel

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 12 feuilles de bricks,
  • 2 blancs de poulet,
  • 100 g de champignons en conserve,
  • 200 g de fromage râpé,
  • 1 oignon émincé,
  • 3 gousses d’ail,
  • 2 c à s d’huile,
  • Sel, poivre, noix de muscade,
  • Huile pour friture

Pour la sauce béchamel :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine

Préparation : 

  • Cuire les blancs de poulet dans 1 litre d’eau avec l’huile, les gousses d’ail entières, le sel et le poivre.
  • Une fois cuit retirez les blancs de poulet, et gardez le bouillon.
  • Émiettez le blanc de poulet.

Préparez la béchamel :

  • Faites fondre le beurre.
  • Ajoutez la farine jusqu’à ce que ça commence à colorier légèrement.
  • Ajoutez petit à petit le bouillon du poulet jusqu’à ce qu’elle devient épaisse.
  • Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et ajoutez un peu de noix de muscade fraichement râpé.
  • Dans une poêle mettre à chauffer un peu d’huile, ajoutez les oignons émincés et les faire revenir.
  • Faites revenir les champignons émincés avec les oignons.
  • Ajoutez les blancs de poulet émincés, le fromage et la béchamel jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Laissez refroidir votre farce.
  • Prendre une feuille de brick, mettre dessus une bonne cuillère à soupe de farce et façonnez des cigares.
  • Faire frire dans une huile très chaude.
  • Laissez égoutter sur du papier absorbant.
Naima Boussaa

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