Bourek aux fruits de mer

Bourek aux fruits de mer

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Nombre de personnes : 5

Ingrédients : 

  • 10 feuilles de dioul,
  • 250 gr de crevettes décortiquées,
  • 1 tranche de sole,
  • 1 tomate râpée,
  • 1 oignon râpé,
  • 250 gr de moule bouillie,
  • 4 gausses d’ail râpée,
  • 150 gr de calamars bouillis, en rondelles,
  • 4 crabes,
  • 1 c à café de concentré de tomate,
  • 1 c à soupe de margarine,
  • Du thym,
  • 3 feuilles de laurier,
  • Poivre noir,
  • Persil, Sel et Ras el hanout,
  • Fromage râpé,
  • Huile de friture

Préparation : 

  • Faites revenir dans une poêle, l’oignon, la tomate, le sel, l’ail, ras el hanout et le poivre noir, le thym, le laurier et la margarine.
  • Coupez en petits morceaux les crevettes, les crabes et la sole, ajoutez les, aussi le calamar et les moules, et laissez cuire un peu pendant 15 min, puis ajoutez une petite tasse à café d’eau, et le concentré de tomate.
  • Laissez cuire pendant 10 min, jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée, puis ajoutez le persil et le fromage râpé.
  • Et enfin remplissez les feuilles de dioul, et fermez les et faites les frire dans l’huile
Naima Boussaa

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