Bourek aux épinards

Bourek aux épinards

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 12 feuilles de dioul,
  • 2 bouquets d’épinards, cuits à la vapeur,
  • 300 g de fromage râpé,
  • 3 œufs,
  • 1 tête d’ail, pilée,
  • Cumin,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation : 

  • Faire revenir l’ail dans un peu d’huile ou de smen ; ajouter les épices et le sel. Ensuite ajouter les épinards, et cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
  • Ajouter les œufs puis hors du feu ajouter le fromage.
  • Prendre une feuille de dioul, mettre à l’extrémité une cuillerée à soupe de farce. Plier deux bords opposés pour former un rectangle, puis rouler en forme de cigare.
  • Procéder de la même manière avec le reste des feuilles de dioul.
  • Faire dorer des deux côtés dans de l’huile pas très chaude. Egoutter sur du papier absorbant.
  • Servir chaud avec des tranches de citron.
Naima Boussaa

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