Beignets de sardines (Béjaïa)

Beignets de sardines (Béjaïa)

Temps de préparation :
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 1 kg de sardines
  • 6 gousses d’ail
  • 2 œufs
  • 60 g de farine
  • 20 g de cumin
  • 20 g de piment en poudre
  • Persil
  • Huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel

Préparation : 

  • Nettoyer les sardines, les vider. Préparer la farce en mélangeant l’ail pilé, les œufs entiers, la farine, le cumin, le persil, le poivre et le sel.
  • Pétrir la farce avec les sardines débarrassées de la tête, des arêtes et des écailles sans trop les écraser.
  • Former des boules de la taille d’un œuf et les aplatir afin de former une galette ronde. Cuire à la poêle, à l’huile chaude.
  • Servir avec des rondelles de citron.

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