Barquettes de courgette au four

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 25 à 30 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 6 à 8 cour­gettes,
  • 1 oignon,
  • Blanc de poulet,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • Épice chawar­ma,
  • 1 œuf,
  • 1 morceau de fro­mage à tartin­er,
  • Ched­dar râpé,
  • 1 verre d’eau

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par pré­par­er la sauce : met­tre à revenir dans une cocotte ou une mar­mite avec un peu d’huile le blanc de poulet et ½ oignon haché. Saler, poivr­er, ajouter l’épice chawar­ma et le per­sil haché. Revenir très bien puis mouiller et laiss­er cuire.
  • Après cuis­son de la sauce, ôter le blanc de poulet, ajouter le morceau de fro­mage (à la sauce) et mix­er bien le tout.
  • Laver et couper les cour­gettes dans le sens de la longueur et enlever toute la pulpe avec une petite cuil­lère ou un économe.
  • Frire et dor­er légère­ment les bar­quettes de cour­gette. Egout­ter et réserv­er.
  • Entre temps pré­par­er la farce : met­tre à revenir dans une poêle avec un peu d’huile le reste d’oignon haché et la pulpe de cour­gette. Saler, poivr­er, ajouter l’ail écrasé et l’épice chawar­ma. Laiss­er cuire puis ajouter le blanc de poulet émi­et­té et le per­sil haché.
  • Revenir encore 2 min­utes, laiss­er refroidir puis ajouter l’œuf. Mélanger.
  • Vers­er la sauce dans un plat allant au four et dis­pos­er dessus les bar­quettes de cour­gette.

  • Rem­plir ensuite les bar­quettes de farce, cou­vrir de papi­er alu­mini­um et enfourn­er et laiss­er gratin­er.

  • Parse­mer de fro­mage râpé puis servir avec un bon pain mai­son.


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